Honig verleiht Pralinen eine besondere natürliche Süße, ein einzigartiges Aroma und eine unverwechselbare Verbindung zu den Produkten aus dem Bienenvolk. In diesem praxisorientierten Workshop lernen Sie, wie aus hochwertigen Zutaten und verschiedenen Honigsorten köstliche Pralinen und Süßwaren entstehen.

Von der klassischen Honigrumkugel über feine Honigtrüffel bis hin zu aromatischen Honigkaramellen entdecken die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung von Honig in der Confiserie. Dabei werden einfache und praxiserprobte Rezepte vorgestellt, die auch ohne umfangreiche Vorkenntnisse gelingen.

Neben der praktischen Herstellung steht das Verständnis für die verschiedenen Arbeitsschritte im Mittelpunkt: von der Auswahl der Zutaten über die richtige Verarbeitung bis hin zur Gestaltung und Aufbewahrung fertiger Pralinen.

Kursinhalte

• Grundlagen der Pralinenherstellung
• Verarbeitung von Honig in feinen Süßwaren
• Herstellung verschiedener Honigpralinen:
  • Honigrumkugeln
  • Honigkaramellen
  • Honigtrüffel
• Auswahl geeigneter Honigsorten und deren Einfluss auf Geschmack und Aroma
• Praktische Tipps für gelingsichere Rezepte
• Verarbeitungstechniken und Gestaltungsmöglichkeiten
• Richtige Lagerung und Transport fertiger Pralinen

Hinweis
Bitte bringen Sie eine geeignete Transportbox mit, damit die selbst hergestellten Pralinen sicher nach Hause transportiert werden können.

Der Kurs richtet sich an Imkerinnen und Imker sowie an alle Genießerinnen und Genießer, die die Vielfalt von Honigprodukten entdecken und die Herstellung hochwertiger Pralinen mit natürlichen Zutaten erlernen möchten.

Ziel des Workshops ist es, die Freude an der Verarbeitung eigener Bienenprodukte zu vermitteln und praktische Fähigkeiten für die Herstellung besonderer Honigspezialitäten zu erwerben.