Die Qualität eines hochwertigen Honigs entscheidet sich nicht erst bei der Abfüllung, sondern bereits bei der Ernte und der sorgfältigen Verarbeitung. Dieser Praxistag vermittelt die wesentlichen Arbeitsschritte rund um die Gewinnung, Bearbeitung und fachgerechte Lagerung von Honig.

Im Mittelpunkt steht die praktische Umsetzung der bereits erworbenen theoretischen Kenntnisse. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine praxisnahe Einweisung in die einzelnen Schritte der Honigernte – von der Entnahme der Honigwaben über die Verarbeitung bis hin zur richtigen Lagerung des fertigen Produkts.

Dabei werden wichtige Qualitätsfaktoren erläutert, die den Wert und die Eigenschaften des Honigs beeinflussen. Neben der praktischen Arbeit werden auch typische Fehlerquellen betrachtet und Möglichkeiten aufgezeigt, wie eine gleichbleibend hohe Honigqualität erreicht werden kann.

Durch den Besuch dieses Kurses und die Vorlage einer bestandenen Prüfung auf www.die-honigmacher.de kann das Honigzertifikat erlangt werden.

Kursinhalte

• Praktische Vorbereitung der Honigernte
• Auswahl und Entnahme reifer Honigwaben
• Fachgerechtes Entdeckeln und Schleudern
• Sieben, Filtern und Weiterverarbeitung des Honigs
• Bestimmung und Bedeutung des Wassergehaltes
• Richtige Lagerung und Abfüllung von Honig
• Einfluss von Verarbeitung und Lagerbedingungen auf die Qualität
• Hygienische Anforderungen bei der Honigbearbeitung
• Erkennen und Vermeiden häufiger Fehler
• Praktische Tipps für eine erfolgreiche Honigernte

Der Kurs richtet sich an Imkerinnen und Imker, die ihre praktischen Fähigkeiten in der Honigverarbeitung vertiefen und die Qualität ihrer Honigprodukte weiter verbessern möchten.

Ziel des Praxistages ist es, Sicherheit bei der Honigernte und -verarbeitung zu vermitteln und die Teilnehmerinnen und Teilnehmer optimal auf die Anforderungen für den Erwerb des Honigzertifikates vorzubereiten.