Honigkurs mit Prüfung zur Erlangung des Fachkundenachweises für den Deutschen Imkerbund.

Honig ist eines der bekanntesten und wertvollsten Produkte der Bienenhaltung. Eine hochwertige Honigernte setzt nicht nur eine sorgfältige Arbeit am Bienenvolk voraus, sondern auch fundierte Kenntnisse über Gewinnung, Verarbeitung, Lagerung und rechtliche Anforderungen.

In diesem Kursteil lernen Sie die gesetzlichen Grundlagen rund um die Honigerzeugung und Vermarktung kennen. Sie erfahren, welche Anforderungen an Qualität, Hygiene und Kennzeichnung gestellt werden und wie Imkerinnen und Imker eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicherstellen können.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der praktischen Honigverarbeitung. Von der Entnahme der Honigwaben über die Schleuderung bis zur fachgerechten Lagerung werden die einzelnen Arbeitsschritte erläutert. Darüber hinaus lernen Sie die Grundlagen der Honigbewertung kennen und können die erworbenen Kenntnisse im Rahmen einer Prüfung zur Erlangung des Honigzertifikates anwenden.

Kursinhalte

• Gesetzliche Grundlagen der Honigerzeugung und Vermarktung
• Anforderungen an Hygiene und Qualitätssicherung
• Gewinnung und Verarbeitung von Honig
• Entdeckeln, Schleudern und Sieben von Honig
• Richtige Lagerung und Abfüllung
• Einfluss von Wassergehalt, Tracht und Verarbeitung auf die Honigqualität
• Grundlagen der sensorischen Honigbewertung
• Erkennen und Beurteilen verschiedener Honigeigenschaften
• Vorbereitung und Durchführung der Prüfung zum Honigzertifikat
• Aushändigung des Honigzertifikates nach erfolgreicher Prüfung

Der Kurs richtet sich an angehende Imkerinnen und Imker, die ihre Bienenvölker nicht nur erfolgreich bewirtschaften, sondern auch ein hochwertiges und fachgerecht verarbeitetes Naturprodukt gewinnen möchten. Mit dem erfolgreichen Abschluss erhalten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer das Honigzertifikat als Nachweis ihrer erworbenen Kenntnisse.