Met ist weit mehr als der klassische Honigwein. In diesem Seminar begeben Sie sich auf eine geschmackliche Reise durch die vielfältige Welt internationaler Honigweine. Von traditionellen skandinavischen Metsorten bis hin zu mediterranen Spezialitäten aus Südeuropa lernen Sie außergewöhnliche Produkte kennen, die im regulären Handel kaum erhältlich sind.

Neben der Verkostung vermittelt das Seminar fundiertes Wissen über die internationale Klassifizierung von Honigweinen. Sie erfahren, nach welchen Kriterien Met weltweit in verschiedene Kategorien eingeteilt wird und wie professionelle Verkostungen nach anerkannten Bewertungssystemen durchgeführt werden.

Im praktischen Teil des Seminars verkosten und bewerten Sie zehn ausgewählte Honigweine unterschiedlicher Stilrichtungen. Dabei lernen Sie, sensorische Eigenschaften wie Aroma, Geschmack, Klarheit, Balance und Gesamteindruck fachgerecht zu beurteilen und nach einem internationalen Punktesystem zu bewerten.

Eigene Honigweine sind herzlich willkommen. Gerne können Sie Ihre selbst hergestellten Metsorten mitbringen, um diese gemeinsam mit den anderen Teilnehmerinnen und Teilnehmern zu verkosten, fachlich zu bewerten und Erfahrungen auszutauschen.

Kursinhalte

• Geschichte und Vielfalt internationaler Honigweine
• Besondere Metsorten aus verschiedenen europäischen Ländern
• Internationale Kategorien und Stilrichtungen von Honigwein
• Das internationale Punktebewertungssystem für Honigweine
• Grundlagen der sensorischen Verkostung
• Bewertung von Aroma, Geschmack, Klarheit und Gesamteindruck
• Verkostung und Bewertung von zehn ausgewählten Honigweinen
• Fachlicher Erfahrungsaustausch und Diskussion
• Möglichkeit zur Bewertung eigener Honigweine

Das Seminar richtet sich an Imkerinnen und Imker, Methersteller sowie alle Genießer, die ihre Kenntnisse über Honigwein vertiefen und die Vielfalt hochwertiger internationaler Metsorten kennenlernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht zwingend erforderlich, erleichtern jedoch das Verständnis der sensorischen Bewertung.